Mananci sau gatesti gogosi?

Prima data cand ma gandesc la gogosi imi aduc aminte de acea vorba din batrani: Mananci gogosi :). De multe ori ma intreb de unde vine vorba asta si de ce se intrepreteaza ca si cum ai zice: Vorbesti prostii sau in necunostinta de cauza.

Ei bine nu stiu cat de relevanta este aceasta expresie dar pot spune ca mie imi plac gogosile mamei mele.  Sunt atat de pufoase si gustoase incat foarte greu ma pot abtine sa nu mai iau o bucata din castron.  Sunt atat de utile la casa omului. De exemplu daca am oaspeti si vin si pe neanuntate…pun intr-un platou cateva gogosi si separat un  sos de frisca amestecat cu vanilie, suc de lamaie si gem de afine. Si uite asa ma „scot” dintr-un impas 🙂

Eh da…si sa nu uitam de gogosile moldovenesti. De curand pe forumul culinar.ro am dat de reteta Gogosi trandafiri de la Moldova

Cremele pentru prajituri, o adevarata provocare

Uneori, cand am chef de bucatarit, citesc diferite retete de prajituri sau torturi si uit de teama mea, de genul: „Vai daca aceasta crema nu o sa mi se lege?”.  Sa nu imi ziceti ca voi nu ati trecut prin spaima cremelor, mai exact prin acea acea stare de va apuca toate transpiratiile…:) Eu am trecut si au fost experiente care mi-au folosit. De exemplu am facut o reteta de prajitura cu banane si crema de ciocolata. Nu stiu ce s-a intamplat dar mi s-a taiat crema…cu toate ca am urmat indicatiile. Colac peste pupaza cand am terminat de facut crema observ ca mi-a iesit prea multa…atat de multa incat blatul nu facea fata :))

In fine, tot raul a fost spre bine….pentru ca acum totul este ok…Ma descurc, imi iese orice crema pentru prajituri si pot sa imi dau seama cand cantitatile sunt corecte.

Si crema pentru amandinele de mai jos au iesit excelente.

 

Empanadas, un preparat cu specific spaniol

Doamnelor si domnilor sunt in pofte! Ei nu va ganditi la „prostii”. Nu ma refer la acele pofte culinare  ci asa am o o pofta in a experimenta diferite preparate in bucatarie. De exemplu de curand am aflat de aceasta reteta: empanadas. Ei bine nu numai cand am citit reteta prima data pe un site gastronomic am zis:  Gata,  se face!. Cred totusi ca o sa am ceva batai de cap cu aluatul pentru empanadas, ca ma tot intreb: oare o sa mi se intareasca, oare o sa pot face asa paturica aia….Oricum ce se va intampla o sa va zic..candva…dupa ce o sa fac reteta 😀

Iaca cum arata minunatia…si fiti atenti: se poate face umplutura cu ciuperici sau doar cu carne..Hmmm eu am asa o presimtire ca ar fi delicioase daca pun un pic de verdeata gen: oregano.

Drobul de pui, un inlocuitor foarte bun al drobului traditional

Ma intreb daca sunt singura care atunci cand primeste tichetele de masa dau iama in supermarket ca sa imi fac stocul de carne pentru toata luna. Luna aceasta de exemplu de la raionul de produse congelate mi-am cumparat doua bucati pui bun de pus pe grill. Poate nu este bine ca am luat asa insa mie mi se par nitel mai grasuni…si numai buni de transat. Asa ca l-am pus pe sotul meu sa mi-i taie frumos si i-am inpachetat in pungi, cam asa: pentru ciorba, pentru tocana, pentru friptura.

Am auzit de la o prietena ca drobul de pui este la mare cautare si de fiecare data cand face reteta pentru drob de pui familia ei este incantata de rezultate. Dragilor mie atat mi-a trebuit: sa aud de drob de pui. Am cumparat ce imi trebuie pentru a pune in practica reteta si zilele astea pun de un drob de pui. Nu de alta dar sa vad ce zice sotiorul meu cand gusta din el..mai ales ca este adeptul drobului facut din carne de miel sau porc…:D

Am gasit pe net o poza a unei retete de drob de pui. Mentioneze ca aceasta poza este luata de pe forumul culinar.ro. Eiiii…cum sa nu ma tenteze?

Retete pentru Postul Pastelui

Este destul de dificil cand se apropie postul sa gasesti retete de post care sa satisfaca toti membrii familiei tale.  Anul aceste Postul de dinainte Sfantului Paste incepe in 4 martie 2011.  Se stie ca este unul dintre cele mai importante de peste an si dureaza 40 de zile. Este indicat sa se tina acest post asa cum spune Biserica insa persoanele care sunt bolnave sunt intelese si au optiunea sa tina de doua ori pe saptamana, miercurea si vinerea.

Inarmeaza-te din timp cu ingredientele necesare pregatirii unor retete delicioase si scrie in meniul tau si sarmalele de post.  Daca vrei sa pregatesti dulciuri cel mai indicat este sa faci salam de biscuiti de post

Cele mai bune retete cu cartofi

Nu stiu care dintre voi nu gateste cu cartofi dar eu cred ca acest aliment este de baza in mancarea romaneasca.

Si uite asa va impartases retetele pe care eu le repet de foarte multe ori in bucataria mea pentru ca fac furori.  In primul si primul rand nu lipsesc la nicio friptura Cartofi la cuptor si daca nu e friptura atunci e Salata de cartofi. Si daca chiar nu am cartofi prin casa, atunci am ciuperci si fac Ciuperci la cuptor

Pofta buna ca doar vine weekendul si trebuie sa gatiti ceva usor pentru cei dragi voua 🙂

Peste la gratar sau la ulei?

Da, sa stiti ca este o enigma acest lucru pentru mine. Cum sa mananc pestele, sa il fac pe gratar ca vorba aia e mai sanatos sau sa il prajesc frumos in crusta de aluat de clatite?.. Ei ei…pana la urma tot trebuie sa ma decid. Incet dar sigur. Una dintre retetele care mi-a atras  atentia este reteta de Pastrav la cuptor. Imi ploua in gura  cand ma gandesc ce bine merg langa o portie de cartofi natur presarati cu patrunjel sau stiu eu poate ciar cu niste cartofi la cuptor…Mmmmm o nebunie

Da, sa stiti ca este o enigma acest lucru pentru mine. Cum sa mananc pestele, sa il fac pe gratar ca vorba aia e mai sanatos sau sa il prajesc frumos in crusta de aluat de clatite?.. Ei ei…pana la urma tot trebuie sa ma decid. Incet dar sigur.

Pentru ca ador ciocolata

• Poate sa ingrase cat o ingrasa

• Eu nu ma las de ea (Ghici ghicitoarea mea)

Nu va las sa rezolvati enigma asta prea mult pentru ca e usor: prefer ciocolata. Fie ea  ciocolata de casa sau cumparata din comert sau serbet de ciocolata sau fineti eu nu m-as putea abtine sa nu iau o bucatica sau sa o folosesc langa un biscuite 🙂

Daca preferati altceva.. astept sugestii 🙂

Zacusca, vedeta acestui sezon

Nu stiu cum faceti voi dar eu intdeauna ma bucur de o felie de zacusca . De multe ori sunt pusa in situatia:  „Of dar azi ce o sa mananc iar prin minte incep sa mi se perinde o multitudine de mancaruri pe care le am in frigider”.  Si tot eu imi raspund:   „Eh asta nu am chef sa mananc azi. Si uite asa ajung la camara, si acolo straluce dintr-un colt zacusca 🙂

Deja se vede ca am imaginatie. Dar serios vorbind intotdeuna un borcan de zacusca este foarte bine sa il ai la indemana. Merge pentru o gustarica. Indiferent ce zacusca va place, fie ea zacusca de vinete, zacusca de fasole sau zacusca de ciuperci, eu o savurez cu placere pe o felie de paine prajita 🙂

Muraturile, deliciile acestei toamne

Muraturile mie imi aduc aminte intotdeauna de bucataria mamei. Acel miros dulce-acrisor il simt si acum. Pana si imaginea mamei mele curatind si pregatind legumele o am foarte bine intiparita in minte.  Gustul gogonelelor frumos crestate langa o tocanita de porc sau castravetii murati taiati felii langa o portie de cartofi taranesti asortati cu o friptura de vitel…excelent gustul.

Ma intereseaza foarte mult bucataria noastra romaneasca. Chiar cred ca la noi este painea si cutitul in a schimba mentalitatea ca ce e de dincolo e mai bun. Voi ce retete culinare de sezon stiti?